Kære Venner.
En lille nem opskrift på hummerhaler, jeg fik nemlig leveret en pæn portion nyfangede fra Læsø:
Start med at tage tarmen ud ved at dreje halespidsen og trække forsigtigt. Får du den ikke helt ud, så snup den fra den anden ende. ( Du kan også lade den sidde, men det er jeg altså lidt for sart til :-)
Nå, men Du tager: Half and half vindurekerneolie og olivenolie, blander det med finthakket persille og rucola, citron, salt og peber, ryst det hele godt sammen og put det halve på stegepanden. Når det syder pænt - op med hummerhalerne på stegepanden, rist dem i 4-5 minutter mens du vender dem lidt rundt i ny og næ. Hæld resten af din olieblanding på, og smid det hele ovenpå et fad med lidt blandede salatblade. Server´ny kartofler til.
Så er den gæstemad vist hjemme.
Hav en herlig august og nyd det gode sommervejr der omsider er kommet til landet.
Kærlig hilsen
Eva
